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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，

 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快
熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。