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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清

水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，  热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一


个半小时，下盐调味即可品尝。