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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒  入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。