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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用
姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料 ，武火煮
沸 ，转
中小火煲一个半小时， 下
 盐调味即可品尝。