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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开 
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。