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　　做 法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，  拍裂一小 
块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。