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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁

时盖
上锅盖焖。