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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋
，盖
上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
 干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。