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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。