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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮  沸，转中小
火煲一 个半
小时， 下盐调味即 可品 尝。