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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。