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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、

春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅 盖焖。