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　　做法：

春笋切成 片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。