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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热
锅，用姜块 在锅上
擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，
转
中小火 煲一个半
小时，下盐调
味即可品尝。