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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、

葱段翻 炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮

到水快熬干的时候
 加  入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。