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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖
焖。