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　　  做法 ：春
笋切成片后加少许 盐捞出 后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均
匀，加入少  量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。