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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱 切成段 。
锅烧热  ，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋

，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上
 锅盖焖。