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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大 火煮开后 转中火 。煮到水 快熬干的时 候加
 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。