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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火
煮沸， 转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。