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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺 油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。