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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，  盖上 锅盖大火煮开后转 中 火。煮 到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。