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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入

 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。