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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均  匀稍收汁时盖上锅 盖焖。