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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材
 料，武火煮
沸，
转中
小火煲一 个半小时，下盐调味 即可品尝。