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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱 切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开
后转中火。煮 到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。