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　　做法：春笋  切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。