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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大
火煮开后转

 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。