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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少 量清  水半
掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快
 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。