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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入  少量 清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。