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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半

掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。