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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生

姜切片，葱切成段
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。