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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用

清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽

、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。