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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把
陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水，
放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。