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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待 油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫 
鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。