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　　做 
法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。