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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩 住春  笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到
水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。