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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。