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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收  汁时 盖上锅盖焖。