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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱 切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。