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　　做法：春笋 
切
成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生
姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖  焖。