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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。 
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。