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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入 生抽
、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。