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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。