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 三级

　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。