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　　做法： 春笋切 成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清 

水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。