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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。