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做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热
，倒
入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1
分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。