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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。