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　　 做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。